Frühlingssalat der gerade bei uns Pflichtprogramm ist

Marie hat das letzte Mal Einkaufen gemacht und kam mit echt viel Zeug nach Hause — Radieschen, Erbsen, Gurke, frische Minze, Rucola. Ich hab dann irgendwie einfach alles zusammengeworfen und geguckt was draus wird. Ist halt kein Hexenwerk: Rucola als Basis, Gurke in dünnen Scheiben, Radieschen halbiert, eine Handvoll Erbsen roh drauf. Minze grob gezupft. Für das Dressing hab ich Olivenöl, etwas Zitrone, Dijonsenf und Salz gemischt — fertig. Manchmal noch Feta drüber wenn ich was Sättigendes brauch. Das Ding ist echt schnell, so 10 Minuten, und schmeckt gerade weil das Gemüse so frisch ist einfach gut. Kommt bei mir gerade 2-3 mal die Woche als Beilage oder wenn das Essensfenster kurz ist auch mal als Hauptding mit nem Ei drauf.