Linsen Salat — meine Mutter würde das nie so machen

Meine Oma hat Linsen immer warm gegessen. Mit Spätzle und Essig. So kenne ich das halt. Aber jetzt im Sommer, also — warme Linsen will ich einfach nicht. Und dann hab ich das hier ausprobiert und ehrlich gesagt bin ich selber überrascht wie gut das funktioniert. Leichte Version vom Klassiker: - Tellerlinsen (die kleinen braunen) gekocht und abgekühlt - Gurke gewürfelt - rote Zwiebel in dünne Ringe - Radieschen halbiert - frische Petersilie vom Balkon, grob gehackt - Rapsöl, Apfelessig, Salz, Senf — fertig Das ist irgendwie so simpel dass es fast schon peinlich ist. Aber die Linsen machen den Salat satt und der Essig erinnert mich an das Original von Oma. Bassd scho. Einziger Tipp: die Zwiebel kurz in kaltem Wasser lassen damit sie nicht so scharf sind. Hab ich zu spät gelernt.