Pfirsich und Miso — klingt komisch, passt aber

In Japan hab ich gelernt dass Miso nicht nur in Suppen gehört. Wird da wirklich für alles verwendet, auch für Dressings, Marinaden, Desserts sogar. Irgendwie hab ich das lange nicht auf Sommersalate übertragen — keine Ahnung warum eigentlich. Heute dann: reife Pfirsiche vom Isemarkt, Rucola, geröstete Sonnenblumenkerne, ein bisschen rote Zwiebel. Dressing aus weißem Miso, Reisessig, etwas Honig und Olivenöl. Das war's. Klingt nach zu wenig aber Miso macht da echt was — so eine runde, leicht salzige Tiefe die Pfirsich irgendwie nochmal besser macht. Oishii. Weiße Misopaste kriegt man übrigens in den meisten Asia-Läden, ist milder als die rote und eignet sich gut wenn man noch nicht so viel damit gearbeitet hat.