Pfirsich und Mozzarella — klingt fancy, ist aber simpel

Meine Oma hätte das nie so gegessen, Obst im Salat war für sie irgendwie Gschmarri. Aber fei, ich mach das jetzt seit Jahren und bereue nichts. Pfirsiche vom Markt (die fränkischen gerade, ja!), Mozzarella einfach mit den Händen zerpflückt, ein paar Basilikumblätter vom Balkon und dann halt Rapsöl, etwas Essig, Salz. Fertig. Manchmal noch ein bisschen rote Zwiebel drüber wenn mir der Sinn danach steht. Das war's. Kein großes Rezept, keine 20 Zutaten. Leichte Version vom Klassiker: eigentlich ist das ja Caprese — aber mit Pfirsich statt Tomate. Weniger sättigend, irgendwie erfrischender im Sommer. Passt gut wenn man abends nicht so schwer essen will. Bassd scho für so einen Juli-Abend.