zucchine e ricotta, roba estiva

le zucchine sono già arrivate al mercato e costano niente quindi ne ho prese troppe, come al solito. ho fatto una cosa semplice: le ho tagliate a rondelle sottili, saltate in padella con un filo d'olio e aglio, e poi le ho mescolate con ricotta fresca, sale, qualche foglia di basilico. tutto freddo sopra pasta di riso. la ricotta deve essere quella buona, non quella acquosa del supermercato generico — fa tutta la differenza, cioè davvero. quella buona si scioglie un po' sul caldo della pasta e diventa quasi una cremina. naturalmente senza glutine, adatta ai celiaci, e soprattutto non si sente la differenza rispetto alla versione normale. mia sorella l'ha mangiata senza sapere che era gf e non ha detto niente.