frango com grão que ficou melhor do que esperava

Tinha um peito de frango no frigorífico e grão cozido que estava ali desde domingo a pedir para ser usado. Não estava com disposição para nada elaborado mas também não queria só frango grelhado com salada, que já cansa. Fiz isto numa frigideira, tipo 25 minutos no total: - 1 peito de frango cortado em pedaços - 1 lata de grão escorrido (ou 200g cozido) - 1 tomate maduro picado grosso - 1/2 cebola - alho, pimentão fumado, cominhos — a quantidade que acharem bem - folhas de coentros no fim (obrigatório) - fio de azeite Refoga a cebola e alho no azeite, junta o frango aos pedaços e deixa ganhar cor. Adiciona o tomate, as especiarias, um golpe de água e o grão. Tapa e deixa apurar uns 10 minutos. Coentros em cima, prato feito. Do ponto de vista nutricional é bué equilibrado — proteína do frango, fibra e hidratos de índice glicémico baixo do grão, gordura boa do azeite. Para quem tem um dia mais activo funciona muito bem como almoço. O truque é não ter medo dos cominhos, que dão um sabor completamente diferente a pratos assim. Rende 2 porções, aprox. 420 kcal por porção, ~38g proteína.