Panquecas de aveia e matcha: um lanche simples e saciante

Estas panquecas são uma opção prática para um lanche equilibrado, rico em fibra e com um toque de energia graças ao matcha. Ingredientes 5 c. sopa de farinha de aveia ou espelta 1 c. chá de fermento em pó 1 ovo 1 c. sobremesa de manteiga magra 1 c. chá de matcha Canela a gosto Leite ou bebida vegetal q.b. Misturo tudo até obter uma massa cremosa e cozinho numa frigideira antiaderente. Sirvo com fruta fresca ou um fio de mel. O matcha adiciona antioxidantes e uma energia mais estável, sem o pico abrupto que muitas vezes acontece com o café.