salada de lentilhas que ficou melhor do que esperava

Andei esta semana com bué trabalho acumulado, tipo aquelas semanas em que o almoço é sempre qualquer coisa rápida e sem graça. Mas hoje tive um tempinho e resolvi montar uma coisa com o que tinha no frigorífico. Lentilhas cozidas (de frasco, sim, não há tempo para nada), rúcula, cenoura ralada grosso, rabanetes em rodelas finas, um punhado de nozes e um molho assim simples — azeite, sumo de limão, um fio de mostarda, sal. Misturei tudo e ficou honestamente melhor do que estava à espera. As lentilhas dão aquela consistência que faz a salada parecer uma refeição a sério e não só uns verdes tristes no prato. Coloquei umas sementes de girassol por cima quase sem querer e foi mesmo o toque certo. A Amora ficou a olhar para mim com aquela cara de "mas eu também quero" — lentilhas não, Amora, não é para cães. Pronto, ela teve o biscoito dela e ficámos as duas bem.