salada de quinoa com fruta que até ficou bonita

Já tinha feito a quinoa com legumes assados na semana passada e ficou boa, mas desta vez quis experimentar com fruta de verão porque tinha pêssego e morangos a precisar de ser usados. A base é simples: quinoa cozida e arrefecida, pêssego aos cubos, morango partido, pepino, um punhado de hortelã e um fio de azeite com limão. Sem medir nada, foi mesmo ao olho. O que muda tudo é deixar descansar no frio uns 20 minutos antes de servir, porque a quinoa absorve o suco da fruta e fica uma coisa completamente diferente. A Ana comeu sem comentar nada mau — que para ela é quase um elogio. O Pedro olhou desconfiado para os morangos mas comeu na mesma, tipo, às vezes resulta assim sem grande drama. O Rui perguntou se tinha queijo feta e eu disse que não, que desta vez não tinha feta em casa. Ele comeu igual. O único senão é que não aguenta bem mais do que um dia no frio, a fruta começa a ficar mole. Por isso faço só o que sei que se vai comer.