sopa de abóbora com especiarias — a versão que finalmente ficou boa

Já tinha feito sopa de abóbora mil vezes mas sempre saía uma coisa meio insossa, tipo doce a mais sem graça nenhuma. Esta semana tentei outra abordagem e acho que finalmente percebi o que faltava. O truque é tostar as especiarias no azeite antes de juntar qualquer coisa. Cominhos e coentros em semente, 1 minuto em lume médio. O cheiro que fica na cozinha é bué bom, o Mochi apareceu do nada. O que usei (para 4 pessoas): - 800g de abóbora hokkaido ou butternut, cortada em cubos - 1 cebola grande - 2 dentes de alho - 1 colher de chá de cominhos em semente - 1 colher de chá de coentros em semente - 1 colher de chá de gengibre fresco ralado - 1 pitada de cúrcuma - 800ml de caldo de legumes - Azeite, sal - Coentros frescos para servir (não é opcional, pronto) Preparação: Tosta as sementes no azeite, junta cebola e alho, deixa amolecer. Mete a abóbora, o gengibre, a cúrcuma, cobre com o caldo e cozinha 20 minutos. Tritura tudo. Pronto. Do ponto de vista nutricional a abóbora é interessante — boa fonte de betacaroteno, fibra, e é muito pouco calórica para o volume que dá. Uma tigela destas são qualquer coisa como 130-150 kcal, dependendo da quantidade de azeite. O que a torna saciante é mesmo a fibra e a água, não os macros propriamente. O gengibre e a cúrcuma têm alguma evidência em inflamação crónica mas honestamente não exagero nos claims — o que posso dizer é que a sopa ficou muito mais interessante com eles do que sem. Servi com uma fatia de pão de centeio e foi o jantar. O Miguel disse que era "boa a sério" que no vocabulário dele é um elogio bué grande.