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Como preparar um chá Matcha
O chá matcha pode ser preparado com um batedor elétrico ou de bambu. Fazer um chá matcha é um processo muito simples que, com a prática, se torna intuitivo.
Geralmente, é feito apenas com água, mas no Ocidente, tornou-se tão popular que o consumimos tanto com água quanto com leite, bebidas à base de plantas ou até sucos.
1. Colocar o Matcha numa tigela
Na tigela de cerâmica, coloque um grama (uma medida da colher de medição) de chá matcha premium. Para evitar a formação de grumos, também pode peneirar.
Ao escolher uma tigela de cerâmica, ou 'chawan', é essencial escolher uma que seja larga o suficiente para permitir o movimento de mistura. Isso garante que o matcha seja adequadamente misturado e espumado, realçando seu sabor e textura.
2. Adicionar água
Despeje 60 ml de água a uma temperatura de 80°C na tigela. É crucial não usar água fervente, pois poderia danificar as propriedades delicadas do chá matcha.
A temperatura ideal da água, em torno de 80°C, garante que os compostos benéficos no matcha, como antioxidantes e catequinas, permaneçam intactos.
3. Bata vigorosamente
Usando o batedor de bambu, bata vigorosamente em um padrão de ziguezague ou "W" por 30-40 segundos ou até que se forme uma camada de espuma na superfície.
O movimento de ziguezague ou "W" é uma técnica tradicional, garantindo que o matcha seja distribuído uniformemente na água, dando à bebida sua textura cremosa característica.
4. Pronto a beber
Agrega cuidadosamente el resto del agua caliente, leche o bebida vegetal (190 ml), procurando evitar romper la espuma.
En la preparación tradicional de matcha, la consistencia y calidad de la espuma juegan un papel significativo. Al introducir líquidos adicionales, es esencial verterlos suavemente para no interrumpir la capa cremosa de espuma que se ha creado meticulosamente. Ya sea que estés usando agua, leche de vaca o una alternativa vegetal como leche de almendra o soja, la temperatura y la técnica de vertido son cruciales.
