Uma das diferenças significativas entre matcha e café é o alto teor de antioxidantes em cada dose de matcha (1g). Especificamente, cada dose de matcha tem 1384 ORACs (um método para medir a capacidade de absorção de radicais de oxigénio), 53 vezes mais do que os espinafres.

Uma dose de matcha (1g) contém cerca de 35 mg de cafeína, o mesmo que um café expresso. Com o café, provavelmente vais sentir um aumento de energia devido à cafeína e uma queda após cerca de 2 horas. O matcha contém não só cafeína, mas também L-Teanina, um aminoácido que garante uma libertação gradual da cafeína, criando um estado de alerta calmo sem picos e quedas de energia.

O chá matcha é uma alternativa mais saudável às bebidas açucaradas e calóricas: uma porção de chá matcha tem apenas 3 calorias (Kcal), uma contribuição calórica mínima para a nossa dieta diária. A OMS estabelece uma ingestão calórica para um adulto saudável de 2.000 a 2.500 Kcal/dia para homens e 1.500 a 2.000 Kcal/dia para mulheres. Estudos recentes mostram que a ingestão de chá matcha pode quadruplicar a perda de calorias. O chá verde tem calorias negativas, o que significa que o processo de absorção pelo nosso corpo e a energia necessária para processá-lo são superiores às calorias que ingerimos ao consumi-lo.

Conteúdo calórico:

• Chá matcha (250 ml): 3 Kcal
• Bebida açucarada (330 ml): 139 Kcal
• Bebida de chá (330 ml): 105 Kcal
• Bebida energética (250 ml): 110 Kcal

0 g de açúcar. O chá verde matcha não contém açúcar e é 100% natural, sendo uma substituição recomendada para bebidas açucaradas. Se quiseres adoçar o teu chá matcha, alguns grãos de açúcar mascavado ou qualquer outro adoçante (xarope de agave, xilitol, stevia, açúcar de coco) serão suficientes. O chá verde matcha ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e previne o desenvolvimento de diabetes tipo 2.

Conteúdo de açúcar:

• Chá verde matcha: 0 g
• Bebida de chá (330 ml): 25 g
• Bebida energética (250 ml): 27 g
• Bebida açucarada (330 ml): 35 g

O consumo de cafeína de um adulto não deve exceder 400 mg por dia. Uma chávena de chá matcha de 1g contém 35 mg de cafeína, por isso recomendamos não beber mais de 5 chávenas de matcha por dia.

Conteúdo de cafeína:

• Chá matcha: 35 mg/chávena
• Chá verde: 25-40 mg/chávena
• Café: 120-150+ mg/chávena
• Expresso: 70-90 mg/chávena
• Bebida energética: 80 mg/lata

O chá verde matcha é isento de glúten e adequado para celíacos. Podes beber matcha ou usá-lo como ingrediente nas tuas receitas.

Certamente, o matcha tradicional é consumido na cerimónia do chá no Japão, misturado com água quente a 80ºC. Ao trazê-lo para o ocidente, adaptámo-lo aos nossos costumes. É comum bebê-lo com leite de aveia, leite de soja, leite de amêndoa ou leite de coco.

Sim, tanto o chá verde matcha como o matcha latte são adequados para veganos e vegetarianos. Existem inúmeras combinações ao beber matcha ou usá-lo como ingrediente. As nossas receitas favoritas incluem: gelado de matcha, iogurte de matcha, batidos de matcha, bolachas de matcha ou trufas de matcha.

Sim, está provado que a catequina EGCG (galato de epigalocatequina) acelera o metabolismo e impede o crescimento das células de gordura, especialmente quando consumida antes de fazer exercício. Recomenda-se substituir o café por chá matcha, pois este último não altera os níveis de açúcar no sangue e insulina, regulando o apetite e evitando a compulsão alimentar.

O chá da Matcha & CO é de grau cerimonial, 100% ecológico certificado pela UE, e tem origem na prefeitura de Kyoto, no Japão.

Se és novo no mundo do matcha, sugerimos começar com um matcha de sabor mais suave, como o 100% ORGANIC MATCHA 30 G. Inicialmente, vais encontrar inúmeros sabores novos. Recomendamos que experimentes diferentes combinações de quantidade (0,5 g, 1 g) e proves puro (com água) ou misturado com leite vegetal ou animal. À medida que te habituas ao seu sabor, começarás a entender a complexidade do seu sabor. É então que sugerimos experimentar um matcha de qualidade superior para continuares a explorar o seu potencial.

O chá matcha é distintivamente verde com um ligeiro toque de doçura. No entanto, ao experimentar matcha pela primeira vez, o nosso paladar pode não reconhecer este novo sabor. Para desenvolver o gosto por ele, a repetição é fundamental. Às vezes, são necessárias até 12 tentativas para desenvolver um novo gosto. O mesmo acontece na primeira vez que experimentamos outras bebidas como cerveja, café ou vinho. O matcha tem um sabor umami, único e novo para o nosso paladar, que precisamos aprender a apreciar.

Os alimentos orgãnicos são um produto de uma agricultura sustentável e amiga do ambiente. Um produto pode ser rotulado como orgãnicos se pelo menos 95% dos seus ingredientes forem orgãnicos. No nosso caso, 100% do nosso ingrediente (chá matcha) é ecológico. O logótipo de produto orgãnicos da UE garante que todos os produtos rotulados cumprem as rigorosas leis de pesticidas e os processos de produção de alimentos orgãnicos.

O chá verde é um tipo de chá Camellia sinensis que não passa por oxidação durante o processamento. As suas folhas frescas são secas, prensadas, enroladas e esmagadas. Em contraste, o chá matcha é um tipo de chá verde, embora processado de forma diferente. Vinte dias antes da colheita, a plantação de chá verde é coberta para aumentar a clorofila, dando ao matcha a sua cor verde vibrante. As melhores folhas são selecionadas, colhidas manualmente e passam por um longo processo de secagem natural. São vaporizadas para descartar caules e nervuras e, depois, moídas em pedra, usando apenas a parte tenra da folha. Enquanto o chá verde é infundido em água quente, os pós de matcha são adicionados à água quente, garantindo o consumo de 100% da folha de chá verde. Assim, o matcha contém 137 vezes mais antioxidantes do que o chá verde convencional.

A maioria das pessoas opta por substituir o café da manhã por uma chávena de matcha. Devido ao seu conteúdo de L-Teanina, a libertação de cafeína é gradual, proporcionando energia constante que dura entre 4 e 6 horas. Se o teu objetivo é perder peso, consumir matcha antes de fazer exercício pode ativar o metabolismo e ajudar na perda de peso.

Os consumidores regulares de matcha tendem a dormir melhor devido aos efeitos calmantes da L-Teanina. Geralmente, os bebedores de matcha tendem a melhorar a qualidade do sono, pois reduz os níveis de stress e ansiedade, contribuindo para um despertar positivo e claro. Para aqueles sensíveis à cafeína, recomendamos não consumir matcha depois das 16h, tal como limitar o café, chá e outras bebidas que contêm cafeína.

De acordo com médicos especialistas, uma mulher grávida não deve consumir mais de 200 mg-300 mg de cafeína por dia. Aconselhamos limitar o consumo de matcha a 2 chávenas por dia para manter os níveis diários de cafeína.

Sim, o matcha pode ser uma bebida alternativa sem açúcar para crianças. Beber matcha pode ajudar a prevenir constipações, apoiar um coração saudável ao ajudar a construir as paredes das artérias, melhorar a saúde oral, aumentar a concentração e combater a obesidade infantil. No entanto, recomendamos limitar o seu consumo a 1 chávena por dia devido aos níveis de cafeína no matcha (graças à L-Teanina, a cafeína é libertada gradualmente ao longo de 4h-6h, não toda de uma vez como quando se bebe uma chávena de café).

Consulta a nossa página de COMO PREPARAR CHÁ MATCHA para imagens e vídeos ilustrativos. Podes também usar matcha como ingrediente nas tuas receitas.

Uma dose é tipicamente 1 g de matcha, equivalente a uma colher de café. Inicialmente, sugerimos começar com quantidades ligeiramente menores e ver como te sentes. Gradualmente, podes encontrar a quantidade ideal de matcha para ti.

Podes tomar matcha como preferires, seja frio ou quente. Os benefícios de tomar matcha não são afetados pela temperatura a que é consumido. Sugerimos experimentar matcha com água quente ou leite e depois deitar sobre gelo para uma bebida fria. Também podes usá-lo como ingrediente para preparar deliciosas receitas de matcha.