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Pão de banana com matcha

1 h

Experimente este delicioso pão de banana com matcha e framboesas: macio, fofo e coberto com uma cobertura irresistível. Esta receita é o tipo de mimo que vai querer preparar vezes sem conta — seja ao pequeno-almoço ou ao lanche.

Ingredientes

Para o pão de banana:

4–5 bananas maduras, esmagadas
2 ovos
4 g de matcha em pó
150 g de açúcar mascavado
170 g de manteiga derretida, arrefecida
180 g de farinha de trigo
2 g de bicarbonato de sódio
4 g de fermento em pó
3 g de sal
60 g de framboesas

Para a cobertura de morango:

180 g de açúcar em pó
35 g de framboesas, esmagadas e coadas
15-30 ml de água (ou leite, se preferir)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou unte-a ligeiramente. Numa taça grande, esmague ou triture as bananas até obter uma mistura homogénea. Misture o açúcar mascavado. Noutra taça, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e o matcha em pó.

Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa apenas até incorporar. Junte a manteiga derretida e envolva delicadamente as framboesas. Verta a massa na forma preparada e alise o topo. Leve ao forno durante 30–40 minutos, ou até ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe arrefecer durante pelo menos 15 minutos antes de cortar ou cobrir.

Para a cobertura de framboesa, peneire o açúcar em pó para uma taça. Triture as framboesas em puré e coe para remover as sementes. Misture lentamente o líquido de framboesa coado no açúcar em pó até obter a consistência desejada.

Se necessário, adicione água ou leite, 15 ml de cada vez, para tornar a cobertura mais líquida. Regue sobre o pão de banana já frio e deixe repousar cerca de 5 minutos antes de cortar. E está pronto a saborear!