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Ube Coconut Cloud

5 min

Uma bebida tão bonita quanto saborosa: uma base fresca de água de coco com gelo, coroada por uma nuvem cremosa de ube que traz aquela cor roxa tão característica e um sabor suave e doce. Ideal para refrescar com um toque diferente.

Ingredientes

Para a base:

Gelo
180–220 ml de água de coco fria

Para a nuvem de ube:

60 ml de natas para bater ou creme de coco frio
1 colher de chá de ube em pó
1 colher de chá de xarope de agave ou mel (opcional)

Preparação

Prepara a espuma. Num copo pequeno, mistura as natas frias ou o creme de coco com o ube em pó e, se quiseres uma bebida mais doce, adiciona também um pouco de mel ou xarope de agave. Bate com um espumador elétrico até obteres uma espuma arejada com textura de nuvem, sem a bater completamente.

Prepara a base. Enche um copo com gelo e adiciona a água de coco fria. Adiciona a espuma. Deita a espuma de ube lentamente sobre o gelo, deixando formar-se uma camada roxa e cremosa na superfície. Serve sem misturar para mostrar o efeito visual, e mexe só antes de beber para juntar todos os sabores.